Yılbaşı Kurabiyeleri

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

150 gr margarin (oda sıcaklıgında)

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

1 cay kasıgı tarcın

Biraz hindistan cevizi

aldığı kadar un

yeşil gıda boyası

süsleme malzemesı (royal ıcıng) ıcın :

250 gr pudra sekerı

1 yumurta akı

4 5 damla lımon suyu

kurabıyeler en fazla 170 derecede 15 dakıka kadar pısırılır soguduktan sonra suslemesı yapılır. royal ıcıng ıcın pudra sekerı yumurta akı ıle cırpılır ıcıne lımon suyu eklenerek.. bu malzemeyle ıstenıldıgı gıbı suslenır kurabıyeler. Ben royal ıcıng ıle beraber evdekı pasta süsünü kullandım, bonıbon yada gümüş boncuk seklındekı pasta süslerı de cok yakısıyor.. tadıda gercekten cok guzel oldu. Bu üstü yaptıgım yılbası kurabıyelerım karşınızda :)

afiyet olsun..

BERRİN..

Mutlu Yeni Yıllar diliyorum..2009 güzelliklerle gel..

Sosisli Pizza

Hamur malzemesi için: 2 bardak ılık su, bir çorba kaşığı kuru maya (yada bir paket) yada yarım paket yaş maya... bir çay kasıgı tuz, bir tatlı kaşığı şeker ve aldığı kadar un.. mısır nişastasıda koyabiliriz hamuru daha güzel yapıyor. iki üç çorba kaşığı kadar yeterli olur.
Ilık suyun içinde mayayı eritip unla karıştırırz en az yarım saat mayalanması beklenir. sonra istenilen bir fırın kabına göre merdane ile yada el ile bastırılarak tepsiye yerlestirilir. Salçalı su sürülür hamura ve sonra rendelenen kaşar peyniri ile kaplanır ve istenilen malzemeler eklenir. ben sosılı bıberlı ve zeytınlı yaptım bu defa mısırda olsa harıka olurdu. en uste tekrar salcalı su ve ıstenılırse domates dılımlerı ve kaşar rendesi..180 derecede pızzanın kenarları renk degıstırınceye kadar pişirilir..
BERRİN

Patates Pastası

Hem pratik, hem lezzetli hemde şık..

Bir miktar patates haşlanıp ezildikten sonra ikiye ayrılır. Bir tanesini pastanın tabanı diğeri de üstüne kapanacak kısmı olarak düşünebiliriz. İkinci parçayı naylon bir poşete yada strece elimizle yuvarlak olacak şekilde bastırırız. Patates pastamızın içine havuç rendesi mısır rus salatası koyabiliriz. Poşet üstündeki ikinci kısmı düzgünce diğerinin üstüne kapatıp elimizle düzeltip pasta şeklini veririz. Üzerini sarımsaklı yoğurt yada mayonezle kaplayıp yine havuç ve mısırla, baharatlar ve maydanozla süsleyebiliriz.

İşte pastamızın dilimlenmiş hali..
BERRİN..

ISLAK KEK

Malzemeler: * 250 gr margarin yada tereyağ
*1 bardak süt
*2 bardak şeker
*4 yemek kaşığı kakao
*4 yumurta
*2.5 bardak un
* kabartma tozu
* vanilya
Yapılışı: Margarin eritilir, süt, şeker ve kakao ile karıştırılır. ( Bir tatlı kaşığı neskafe attım içine, oldukça güzel oldu tadı) Elde edilen malzemeden kek piştikten sonra üstüne dökülmek için bir bardak ayrılır. Kalan kısmına, yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpılır. Kek kalıbına yada borcama boşaltılıp 180 derecede pişirilir. Fırından çıktıktan sonra, ayırmış olduğumuz sos üzerine dökülür. Kürdanla bazı yerlerinden delebilirsiniz yada kek ılındıktan sonra dilimleyip öylece üzerine dökerseniz sos daha iyi içine çeker. Gerçekten nefis bir lezzet, çocukluğumdan beri en sevdiğim kek türlerinden biri.
Daha öncede çok kez yaptım ama bu tarif bir başka güzel oldu.
AFİYET OLSUN.
BERRİN..

Çift Renkli Kurabiye&Düğme Kurabiye

Malzemeler;

*250 gr yağ

*1 su bardağı toz şeker

*2 adet yumurta

*1 paket vanilya

*1 paket kabartma tozu

*3,5 su bardağı kadar un

*3 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı;

*Kakao hariç tüm malzemeleri derin bir kapta yoğuruyoruz.

*Elde ettiğimiz hamuru 2 parçaya bölüyoruz.

*Bir parçasına 3 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip,yoğurmaya devam ediyoruz.

*İki parçadan ufak ufak toplar alıp avucumuzda yuvarlıyoruz.

*Yağlanmış tepsimize diziyoruz.

*Eğer arzu edersek yuvarladığımız hamurun ortasına çocukların çok sevdiği bonibonlardan yerleştirerek,kurabiyemize daha neşeli bir görsellik katabiliriz.Ben buna Düğme Kurabiye adını verdim.

*180 derecede ısıttığımız fırında,kurabiyelerimizin üzeri hafif çatlayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Bamya

Malzemeler;

*Yarım kilo bamya
*2 adet domates
*1 yemek kaşığı salça
*1 adet soğan
*3-4 diş sarmısak
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı şeker
*tuz
*1 bardak sıcak su

Hazırlanışı;

*Yemeği yapacağımız tencerede ufak ufak doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar pişirelim.
*Domatesleri rendeleyip,sarmısakları ufak ufak doğrayıp tencereye ilave edelim.
*Ardından 1 yemek kaşığı salçayı,tuzu ve bamyayı tencereye ilave edip,son olarak 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyelim.
*5-10 dakika bu şekilde pişirip,1 bardak sıcak suyuda ilave ederek 20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
Zeytinyağlı Bamya yemeğimiz hazır,afiyet olsun...

Etli Yaprak Dolması

Malzemeler;

*250 gr kıyma
*1 tane soğan
*1 bardak pirinç

*3 yemek kaşığı Zeytin yağı

*1 yemek kaşığı salça

*Tuz,karabiber ve nane

Hazırlanışı;

*Soğanı olabildiğince küçük doğradıktan sonra,malzemelerin hepsini bir kabın içerisinde yoğuruyoruz.

*Tenceremizin alt kısmına yaprakları seriyoruz ve sardığımız yaprakları sıkı duracak şekilde tencereye diziyoruz.

*Üzerine porselen bir tabak ile kapatıp,2 bardak sıcak suyu ilave edip 50 dakika pişiriyoruz...

*2 bardak suyun içerisine salça,tuz,kırmızı biber ve yağ da ilave edebiliriz.

*Dolma piştikten sonra isteğe göre sarmısaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

SÜTLAÇ

MALZEMELER: _ 1litre süt

_ 1 su bardağına yakın pirinç

_ 1 su bardağı toz şeker

_ 2 yemek kaşığı pirinç unu

_ tarçın

Öncelikle pirinci bir miktar suda yarı yarıya pişecek kadar kaynatıyoruz. Sonrasında suyunu süzüp üzerine sütü boşaltıp kaynamasını bekleriz. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyip bir kaç dakika daha kaynatıp, birazcık su ile yumuşattığımız iki kaşık pirinc ununu kaynayan süte boşaltırız ve karıştırmaya devam ederiz. Zaten yavaştan koyulaşmaya başladığını göreceğiz. Birazcık kaynayınca kaselere boşaltılır. Kasede bekledikçe biraz daha koyulaşacaktır sütlaç.

Üzeri tarçın ekilerek süslenir. Ben kartondan şablon yaptım ve çiçek şeklinde süsledim sütlaçımı :)

AFİYET OLSUN..

BERRİN..

karnıbahar

Son üç gündür yaptım yapacağım derken bu akşam sonunda soframıza konuk edebildik sevgili karnıbaharı :) oldukçada lezzetli olmustu. Karnıbahar yemeğinin yapılışını bilmeyen yoktur herhalde :) Çiçek çiçek ayırıp, sıvıyağda kavrulan soğan ve salçanın üzerine atıp bir kaç dakika karıştırırız sonrasında üzerini örtmeyecek şekilde az miktar kaynar suyu tuzunu ısteğe göre başka baharatlar ekleyip pişmeye bırakırız. Ben düdüklü tencerede yaptım maksimum 15 dakika yeterli oldu. bol limon sıkarak yemenizi tavsiye ederim. Gelelim karnınaharın faydalarına,

KARNIBAHAR Turpgillerden; vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Yurdumuzda; güzlük turfanda karnıbahar, kışlık karnıbahar ve mart karnıbaharı olmak üzere üç çeşidi vardır.Faydaları: Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan `indol-3 karbonal` bulunan karnabaharın, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahip olduğunu bildiren uzmanlar, "Karnabahar çiçek olduğu için, bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. Bu maddeleri ile cinsel gücü arttırır, buna bağlı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler" diyorlar.
AFİYET OLSUN..
BERRİN.

Dr.Oetker'den Tuzlu Un karışımı/Kurabiye

Daha önce de Dr.Oetker'den deneme yapmıştım,bu da ikincisi olsun diyerek uzun aradan sonra yeni bir tarif ekliyorum.İçinden çıkan tuzlu un karışımının içerisine;

1.5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı yağ

1 yumurtanın sarısı

150 gr margarin

ekleyerek,yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ister yuvarlak şekil verip,ister elimizde bulunan kurabiye kalıplarını kullanarak şekil veriyor,önce yumurtanın akına sonra susama batırıp,hafif yağlanmış fırına diziyoruz.Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında,25-35 dakika pişirip çıkartıyoruz.Acil misafire karşı birebir diye düşünüyorum ve bence ekonomikte..Afiyet olsun.

@ylin

muzlu kek

Bu tarifi arkadaşımız ELİF'ten aldım. Daha önce başka bir muzlu kek tarifi denemiştim ama bunun kadar güzel olmadı. Özellikle iyice olgunlaşmış yenmeyen atılmaya yüz tutmuş muzları değerlendirmek için birerbir. Yumuşacık ve çok lezzetli bir kek..
MALZEMELER:
*3 adet muz
*3.5 Türk kahvesi fincanı toz şeker
*2 yumurta
*1.5 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
*2 küçük çay kaşığı karbonat
*1 paket vanilya
*3.5 Türk kahvesi fincanı un
YAPILIŞI:
Muzları şekerle iyice eziyoruz. İster blendırla isterseniz benim yaptığım gibi çatalla..
Daha sonra üstüne sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip cırpıyoruz..Bunların üstünede un, karbonat ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. İyice yağladığımız kek kabına döküyoruz.
170 derecede 20_25 dakika pişirip çıkartıyoruz, ılındıktan sonrada kalıptan çıkarıp afiyetle yiyiyoruz..
BERRİN..

ahududulu çörek

Daha önce tarçınlı çörek tarifi vermiştim.Bundada malzemeler aynı fakat içine ahududu marmelatı koyacağız..Yada istediğiniz herhangi bir marmelatı..

malzemeler:

1 bardak ılık süt

1 yumurta

100gr margarin

1 pk kuru maya (yaş kullanılacaksa yarım paket)

aldığı kadar un

ve ahududu marmelatı

üzeri içinde bir yumurta sarısı

Kuru mayayı ılık sütün içine döküp yumuşatıryoruz, sonra tüm malzeme karıştırılır, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapılır.

Merdane ile yarım santim kalınlığında açıp fotograflardaki gibi bıçakla şeritler kesilir ortasına marmelat sürülür, ikiye katlanır üzerine yumurta sarısı ve iri şeker serpip 200 derecede üztü kızarana kadar pişirilir..

Ben hamuru ikiye böldüm bir tarafını marmelatlı diğer tarafını tarçınlı yaptım..tarçınlısının tarifide çörekler kısmında mevcut..

Pişerken eve yayılan kokusu çok hoş tavsiye ediyorum..lezzetide cabası..

BERRİN

kremalı patates

Fırın tepsisine, arzu ettiğiniz kadar patatesi halka halka doğrayıp içine bir diş sarımsak rendeleyip tuz ekip güzelce karıştırıyoruz..

üzerine yemek kreması döküp ( 2 kutu)

(patateslerin hizasında olacak krema ne az nede cok olmayacak)

250 derecelik fırına atıyoruz.

Arasıra ters düz ederek yaklaşık yarım saat üstü hafif kızarıp patatesler pişince çıkartıyoruz özellikle balık (somon) ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor..

üzerine dereotuda serpebilirsiniz..

Ben bu akşam mantar sote ve pılavın yanına yaptım çok lezzetli oldu..

BERRİN..

TARÇINLI KURABİYE

Sevgili arkadaşım Nesrin(yenigüzelanne) harika bir tarçınlı kurabiye yapmış, bende buraya eklemekten mutluluk duyuyorum..Ellerine sağlık.Tarçına bayıldığım için bende deneyeceğim en kısa sürede..

1 paket oda sıcaklığında margarin
4 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
Hepsi kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur....küçük yuvarlaklar şeklinde şekıllendırılır...önceden ısıılmış 200 derecelık fırında hafıf pembeleşinceye kadar pişirilir...derin bır kapta gözkararı pudra şekeri yada toz şeker ve tarçın karıştırılır..
kurabıyeler fırından çıkarçıkmaz sıcakken şekerlı tarçınlı karışımın içine atılır....

saç rengini açmak için

Uzun zaman önce tv de duymuştum, hatta kendimde uygulamak üzere malzemeleri almıştım ama bir türlü deneyemedim.Neyimi ? :) saç rengini doğal yoldan açmayı..
Malzemeler şunlar: Biraz kuru papatya birazda hakiki zeytinyağı..sanırım küçük bir cezveye zeytinyağını koymak ve içinede yeterince papatya kurusunu atmak gerekiyor.Bu karışımı iki saat kısık ateşte kaynattıktan sonra iki saatte olduğu gibi bekleyecek, daha sonra saça uygulanacak ve iki saat kadar da saçta kalıp güzelce yıkanacak..İşin sırrı ikilerde :)
Tabi bu karışım saçında herhangi bir işlem olmayan doğal rengini korumuş hanımlar için ideal, yani benim gibi :) istenilen açıklığı elde edene kadar bir kaç kere uygulanabiliniyormuş.Belki bende denerim bu aralar.

BERRİN

kakaolu muffinsler

MALZEMELER:

2 adet yumurta

2 cay bardagı toz seker

2 cay bardagı süt

2 cay bardagı sıvıyag

2 cay kasıgı tarcın / ben daha az kullandım

4 yemek kasıgı kakao

1 pk vanılya

1 pk kabartma tozu

2 su bardagı un

*** yaptıgım arastırmaya göre muffınsın ıyı olması ıcın sıvılarla katıları ayrı ayrı karıstırıp sonra bırlestırıyoruz.

Bu tarıfın ıcıne fındık kırıkları cok ,üzüm ve cevızde konulabılır hazır topkeklerden hıc farkı yok hatta daha güzel diyebilirim..

daha once normal kek kagıtlarında yapıyordum boyle sekıllı ve kabarmıs olmuyordu mutlaka tepsısınden almanızı onerırım yapımı kolay ve cok zevklı benım karısımım arttıgı ıcın ıkı kucuk cam fırın kabınada koydum ve pısırdım sekıllerı cok sırın oldu :)

BERRİN..

lazanya

Uzun süredir aşağıda anlattığım sebeplerden dolayı boş bıraktık burayı..Şimdi daha önceden yapmış olduğum kıymalı lazanya tarifiyle şeytanın bacağını kıralım diyorum :)

Lazanyayı ilk defa 3 ay önce denedim ve biz çok beğendik.

Marketten makarna reyonundan aldığınız lazanyayı kimi tarıflere göre hiç haşlamadan kimine göre 2 _4 dakıka arası haşladıktan sonra fırın tepsısıne dızmemız gerektıgı.. Türkiyedeki lazanyaların bazılarının kutu üstlerınde zaten yazıyormus haşlamadan yapılabılır dıye sanırım barılla marka.. ben ilk lazanyamı kıymalı yaptım,biraz turkısh usulü oldu.

9 adet lazanya yapragı kullandım bildigimiz soğanlı bıberlı domates ve salcalı kıymalı bir iç hazırladım.

arzuya göre baharatlandırılabılırsınız,sonrasında besamel sos hazırladım

besamel sos için: 1,5 su bardagı süt

4 yemek kaşığı zeytınyagı yada tereyağ

2 corba kaşığı un

100 gr kasar rendesı gerekıyor.yağ ve unu kavurup soğuk sütü yavaşca üstüne döküyoruz ve pütür olmaması için hızlı hızlı karıştırıyoruz ve bıraz tuz atılabılır ıcıne koyu boza kıvamı alınca olmus demektır..

bır kac dakıka kaynar suda hasladıgım lazanya yapraklarını alıp ılk katını tepsıye dızdım arasına kıymalı harc ve besamel sosu ustune tekrar lazanya yapragı tekrar kıymalı ıc ve besamel ustune tekrar lazanya boylelıkle 3 kat oldu en ustte lazanya yapragı kalacak sekılde bıraz daha besamel sosla ustunu kapatıp kasar rendesını serpıyoruz ve 180 200 derecede yaklasık yarım saat ustu kızarana kadar pısırıyoruz..

arzu edersenız mantar mısır havuc bezelye veya ıstenılen sebzelerle ozellıkle ıspanaklada yapılabılınıyormus..

benım anladıgım püf noktası eger haslamadan yapılacaksa besamel sos ve kıymalı harcı bıraz sulu dokeceksınızkı lazanya yaprakları o suyla pısecek fırında.. benım lazanyalar al dante kıvamında olmustu bız cok begendık..

Bu kıymalı lazanyadan sonra ton balıklısını ve peynirlisini de denedim..en hafif olanı peynirlisiydi.Ton balıklısınıda şiddetle tavsiye ediyorum :)

BERRİN...

kazan kaynayacak

Bir süredir kazanımız kaynamıyor.Bunun nedeni benim son bir hafta 10 gündür diyette olmam :) Aylin'in ise bazı yoğunluklarından dolayı mutfağa girememesidir.
Çok yakında yeni tarifler ve diyet yemekleriyle tekrar burada olacağız.O zamana kadar hoşçakalın..
Kendim, ortağım ve sizler için seçtiğim harika müziklerle kalın :)

BERRİN..